무할레비 (장미수 피스타치오 푸딩) 레시피
레바논 · 인분: 10
터키 요리. 무할레비(muhallebi), 무할라비야(muhallabia) 또는 미할라비야(mihallabiya)라고도 불리며, 쌀가루로 걸쭉하게 만들고 선택적으로 장미수나 오렌지 꽃물로 향을 낸 우유 푸딩입니다.
재료
- 쌀가루 ¾컵
- 옥수수 전분 ¼컵
- 물 1컵
- 우유 7컵
- 백설탕 ½~1컵 (또는 기호에 따라)
- 장미수 또는 오렌지 꽃물 ½컵 (선택)
- 피스타치오 ½컵, 다진 것
조리법
- 큰 냄비에 우유와 설탕을 섞고 우유가 타지 않도록 천천히 가열하여 약하게 끓입니다.
- 쌀가루와 옥수수 전분을 물에 풀어 슬러리를 만들고, 계속 저으면서 끓는 우유에 천천히 넣습니다.
- 30~40분간 약하게 끓이되 자주 저어주면서 혼합물이 숟가락에 충분히 코팅될 정도로 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 불에서 내립니다.
- 장미수 또는 오렌지 꽃물을 넣어 저어줍니다.
- 9x13인치 베이킹 팬에 붓고 차갑고 굳을 때까지 냉장합니다.
- 약 4인치 정사각형으로 자릅니다.
- 개별 디저트 접시에 사각형을 올리고 다진 피스타치오로 장식합니다.