피타 레시피
레바논
피타(피타 빵, 아랍 빵 등으로도 알려짐)는 북아프리카에서 중동, 지중해 요리에서 유래한 이스트를 넣은 밀 플랫브레드입니다. 보통 소스, 딥, 속 재료와 함께 먹습니다. 피타를 사용하는 요리로는 케밥, 기로스, 샤와르마가 있습니다.
재료
- 250ml (1컵) 따뜻한 물
- 인스턴트 이스트 1큰술
- 소금 1작은술
- 식물성 기름 2큰술
- 듀럼 밀가루 500ml (2컵 또는 17 fl oz)
조리법
- 따뜻한 물이 담긴 볼에 이스트를 녹입니다. 소금, 기름, 밀가루를 넣고 섞은 후 반죽합니다.
- 반죽이 두 배 크기가 될 때까지 부풀립니다.
- 부풀어 오른 반죽을 8조각으로 나누어 동그랗게 빚습니다.
- 그런 다음 동그랗게 납작하게 밀어 피타 빵을 만듭니다 (지름 15cm 또는 6인치).
- 천을 덮고 따뜻한 곳에서 약 30분간 발효시킵니다.
- 225°C (435°F)에서 약 12분간 굽습니다.