마클루비 (중동식 쌀 고기 야채) 레시피
레바논
요리. 마클루비는 마클루바 또는 마클루바로도 알려져 있으며, 레반트 전역에서 볼 수 있는 쌀, 고기, 야채 요리입니다.
재료
- 다진 소고기 ½파운드
- 양파 ½개, 다진 것
- 올리브유
- 쌀 1컵
- 물 1½컵
- 소금
- 흑후추
- 올스파이스
- 플레인 요거트
조리법
- 냄비에 올리브유를 조금 두르고 소금, 후추, 올스파이스 (후추보다 올스파이스를 더 많이 사용)를 넣어 다진 소고기와 양파를 볶습니다. 불에서 내립니다.
- 쌀과 물을 넣습니다. 중불로 끓입니다.
- 중약불로 줄이고 뚜껑을 약간 기울여 증기가 빠져나오도록 덮습니다.
- 물이 대부분 증발하고 쌀 표면에 구멍이 생기면 뚜껑을 단단히 닫습니다. 약불로 15분간 조리합니다.
- 불에서 내리고 2–3분간 뚜껑을 덮어 둡니다. 요거트와 함께 냅니다.