카밥 코비데 (페르시아식 다진 고기 케밥) 레시피
레바논
재료
- 다진 소고기 또는 양고기
- 흑후추
- 수막 가루
- 강황 가루
- 양파, 곱게 다진 것
- 소금
- 토마토
- 양파
- 조리된 흰쌀밥
- 난
- 가니시용 수막 가루
조리법
- 다진 고기, 후추, 수막, 강황, 양파, 소금을 합친다. 뚜껑을 덮고 4시간 또는 하룻밤까지 냉장 보관한다. 강황으로 인해 고기가 살짝 노란색으로 변해야 한다.
- 고기 혼합물을 꼬치에 모양을 잡아 붙인다.
- 꼬치, 토마토, 양파를 완전히 익을 때까지 굽는다.
- 케밥, 토마토, 양파를 쌀밥 또는 난과 함께 제공한다. 취향에 따라 수막을 추가로 뿌려 가니시한다.