카밥 바르그 (페르시아식 그릴 고기) 레시피
레바논
이 케밥은 고기를 밤새 마리네이드한 후 화로에서 굽는 방식으로 만든다. 주로 폴로 (흰쌀밥) 또는 난과 함께 제공된다.
재료
- 올리브유
- 양파 3개
- 마늘
- 사프란 ½ 티스푼
- 소금
- 흑후추
- 양고기 1 kg, 1 x 5 cm 크기로 자른 것
조리법
- 올리브유, 양파, 마늘, 사프란, 소금, 후추를 합쳐 마리네이드를 만든다.
- 양고기 조각을 마리네이드에 버무린다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 밤새 재운다.
- 양고기를 금속 꼬치에 꿴다.
- 양고기에 마리네이드를 바른다. 화로 위에서 각 면을 5–10분씩 굽는다.