갈릭 레몬 치킨 레시피
레바논
레바논 요리 이것은 마늘과 레몬으로 향미를 낸 치킨 레시피로, 툼(toom)이라는 마늘 소스와 함께 제공됩니다.
재료
치킨
- 레몬 2개, 즙 낸 것
- 마늘 6쪽
- 소금 1작은술
- 후추 1작은술
- 바질 1작은술
- 카이엔 페퍼 ¼작은술
- 닭가슴살 4개, 뼈 없이 껍질 있는 것
- 큰 감자 6개, ¼인치 두께로 슬라이스한 것
툼
- 마늘 4쪽
- 올리브 오일 ½컵
- 레몬 즙 ¼컵
- 소금 ¼작은술
- 카이엔 약간
조리법
치킨
- 레몬 즙, 마늘, 소금, 후추, 바질, 카이엔 페퍼를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
- 닭가슴살을 깊은 팬에 넣고 마리네이드를 위에 붓습니다.
- 덮개를 씌우고 냉장고에서 하룻밤 재웁니다. 아침에 닭을 반대편으로 뒤집어 4시간 더 재웁니다.
- 팬에서 액체를 빼고 보관합니다. 375°F (190°C)로 예열한 오븐에서 닭을 10~15분간 굽습니다. 목표는 닭을 완전히 익히지 않고 갈색만 내는 것입니다.
- 갈색 낸 닭에 마리네이드를 돌려 붓습니다. 팬을 알루미늄 포일로 단단히 덮고 오븐에 다시 넣습니다.
- 오븐을 250°F (120°C)로 설정합니다. 닭을 4시간 동안 구우면서 매 시간마다 마리네이드로 바릅니다.
- 냄비에 슬라이스한 감자를 넣고 모든 것에 마리네이드를 바른 후 다시 포일로 덮습니다.
- 오븐에 다시 넣고 1시간 더 조리합니다.
툼
- 닭이 마지막 1시간 굽는 동안 툼의 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 닭과 감자를 툼과 따뜻한 피타 빵과 함께 제공합니다.