파타 (이집트식 층 빵 요리) 레시피
레바논
파타는 빵, 쌀, 고기를 층층이 쌓고 맛있는 토마토 소스를 얹어 향긋한 허브로 장식한 인기 있는 이집트 요리입니다. 축제 행사와 기념일에 자주 즐기는 든든하고 따뜻한 요리입니다. 파타는 이집트 요리의 특징인 풍부한 맛과 식감을 선보입니다.
재료
- 피타 빵 또는 이집트식 납작 빵 4–6장
- 밥 2컵 (익힌 것)
- 익힌 양고기 또는 소고기 500그램, 깍뚝썰기
- 토마토 소스 1컵
- 요거트 1컵
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 간 쿠민 1작은술
- 간 파프리카 1작은술
- 소금 적당량
- 흑후추 적당량
- 장식용 신선한 파슬리와 민트 잎 다진 것
조리법
- 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.
- 피타 빵이나 납작 빵을 한 입 크기로 찢어 베이킹 접시 바닥에 고르게 펼쳐 깝니다.
- 믹싱 볼에 밥과 깍뚝썰기한 익힌 양고기 또는 소고기를 넣습니다. 간 쿠민, 간 파프리카, 소금, 흑후추로 간을 맞춥니다. 맛이 고루 퍼지도록 잘 섞어줍니다.
- 쌀과 고기 혼합물을 베이킹 접시의 빵 층 위에 고르게 펼쳐 한 층을 만듭니다.
- 별도의 그릇에 토마토 소스, 요거트, 다진 마늘, 소금 한 꼬집을 섞어줍니다.
- 토마토-요거트 소스를 쌀과 고기 층 위에 고르게 붓습니다.
- 베이킹 접시를 예열된 오븐에 넣고 요리가 완전히 데워지고 맛이 어우러질 때까지 약 15–20분 굽습니다.
- 오븐에서 파타를 꺼내어 잠시 식힙니다.
- 다진 신선한 파슬리와 민트 잎으로 파타를 장식합니다.
- 파타를 따뜻하게 주요리 또는 더 큰 식사의 일부로 냅니다.