이집트식 오크라 스튜 레시피

레바논

이집트식 오크라 스튜는 이집트 요리에서 인기 있고 따뜻한 느낌을 주는 요리입니다. 부드러운 오크라 꼬투리를 향긋한 향신료가 배어든 진한 토마토 소스에 넣어 조리합니다. 이 스튜는 든든하고 맛이 풍부하며 밥이나 빵과 잘 어울려 만족스러운 식사가 됩니다.

재료

큰 냄비에 식물성 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
잘게 다진 양파를 냄비에 넣고 반투명하고 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
토마토 소스 또는 으깬 토마토를 냄비에 넣고 간 쿠민, 간 고수, 간 강황, 카이엔 고추, 소금, 후추를 함께 넣습니다. 잘 저어 섞어줍니다.
토마토 소스 혼합물을 약 10분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.
다듬고 씻은 오크라 꼬투리를 냄비에 넣고 토마토 소스가 고루 묻도록 부드럽게 저어줍니다.
불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 오크라 꼬투리가 부드러워질 때까지 약 20–25분 더 끓입니다. 눌어붙지 않고 고루 익도록 가끔 저어줍니다.
오크라가 익으면 스튜의 간을 보고 입맛에 맞게 조절합니다.
냄비를 불에서 내리고 맛이 충분히 배도록 몇 분간 그대로 둡니다.
스튜를 뜨겁게 주요리로 밥이나 빵과 함께 내어 부드러운 오크라와 향긋한 향신료의 맛을 즐깁니다.