이집트식 코프타 레시피
레바논
이집트식 미트볼, 코프타라고도 알려진 이 요리는 이집트 요리에서 인기 있는 맛있는 요리입니다. 이 맛있는 미트볼은 일반적으로 다진 소고기 또는 양고기에 다양한 허브와 향신료를 섞어 만들어 풍미 있고 즙이 풍부한 식감을 냅니다. 이집트식 미트볼은 메인 코스로 단독으로 즐기거나 샌드위치나 랩 등 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
재료
- 다진 소고기 또는 양고기 500그램
- 작은 양파 1개, 곱게 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 신선한 파슬리 ¼컵, 곱게 다진 것
- 신선한 고수 ¼컵, 곱게 다진 것
- 갈아놓은 쿠민 1 작은술
- 갈아놓은 파프리카 1 작은술
- 갈아놓은 카이엔 고추 ½ 작은술 (선택, 매운 맛을 위해)
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 올리브유, 브러시용
조리법
- 믹싱볼에 다진 소고기 또는 양고기, 곱게 다진 양파, 다진 마늘, 신선한 파슬리, 신선한 고수, 갈아놓은 쿠민, 파프리카, 카이엔 고추(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 잘 섞습니다.
- 고기 혼합물을 소량씩 취해 원통형 또는 타원형 미트볼 모양으로 빚습니다. 나머지 고기 혼합물도 같은 크기의 미트볼로 빚는 과정을 반복합니다.
- 나무 꼬치를 사용하는 경우 그릴에서 타지 않도록 약 30분간 물에 담가 둡니다.
- 그릴 또는 그릴 팬을 중불로 예열합니다.
- 꼬치에 미트볼을 꿰어 각 미트볼 사이에 약간의 간격을 둡니다.
- 달라붙지 않도록 그릴 또는 그릴 팬에 올리브유를 바릅니다.
- 미트볼 꼬치를 그릴 또는 그릴 팬에 올리고 약 10–12분간 가끔 뒤집어가며 균일하게 조리합니다. 미트볼은 갈색이 나고 완전히 익어야 합니다.
- 다 익으면 미트볼 꼬치를 그릴 또는 그릴 팬에서 꺼내 서빙 접시에 옮깁니다.
- 신선한 파슬리 또는 고수로 장식하여 코프타를 뜨겁게 제공합니다. 메인 코스로 단독으로 즐기거나 샌드위치, 랩, 또는 다른 요리에 사용할 수 있습니다.