이집트식 렌틸 스튜 레시피
레바논 · 인분: 4
이 스튜는 추운 밤 가족을 위해 만들기 좋은 훌륭한 스튜입니다. 만들기도 매우 간단합니다. 이집트식 렌틸 스튜로, 중동에서 많이 사용하는 레시피입니다. 아랍어로 이 스튜는 쇼르바트 아즈(shorbat ads)라고 불리며 '렌틸 수프'를 의미합니다.
재료
- 양파 2개, 껍질 벗기고 다진 것
- 올리브유 4큰술
- 물 8컵
- 붉은 렌틸 ½파운드
- 소금 적당량 또는 수프 믹스 4큰술 (어떤 종류의 수프 믹스든 사용 가능하며, 없으면 생략 가능)
- 갈아놓은 쿠민 1 작은술
- 갈아놓은 고수 1 작은술
- 레몬 1개
조리법
- 다진 양파와 올리브유 4큰술을 큰 냄비에 넣습니다.
- 양파가 투명해지고 약간 황금빛이 될 때까지 약불에서 볶습니다.
- 냄비에 물 8컵, 렌틸, 수프 믹스, 쿠민, 고수를 넣습니다.
- 저어주고 나서 약간 중불로 온도를 높입니다 (약간 거품이 나지만 끓지는 않을 정도).
- 타지 않도록 몇 분마다 저어가며 1시간 동안 끓입니다. 온도를 약간 올리거나 낮춰야 할 수도 있습니다. 맛을 보고 필요하면 소금을 넣습니다.
- 스토브를 끄고 계속 익지 않도록 다른 버너로 냄비를 옮깁니다.
- 레몬을 반으로 자릅니다. 그런 다음 주서기로 레몬즙이 다 빠질 때까지 짭니다.
- 레몬즙을 냄비에 넣고 저어줍니다.
- 수프를 맛보고 제공합니다! 취향에 따라 그릇에 쿠민과 신선한 레몬을 더 추가할 수 있습니다.