양배추 수죽 계란 레시피
레바논 · 인분: 2
터키 소시지(수죽이라고 함)와 매운 양배추로 요리한 달걀로, 단독으로 또는 밥과 함께 제공할 수 있습니다. 빨간 고추 페이스트에 이미 소금이 들어 있으면 추가 소금은 필요 없지만, 필요와 사용하는 재료에 따라 조절할 수 있습니다.
재료
- 다진 양배추 1–2컵
- 달걀 2–3개
- 빨간 고추 페이스트 1큰술 (한국 고추장이나 유사한 것)
- 올리브유 1–2큰술
- 물 약 ⅛–¼컵
- 땅콩버터 1큰 큰술 (수소첨가유지가 없는 유기농 땅콩버터 권장)
- 수죽(터키 소시지) 8–10조각
- 타바스코 (선택)
- 곱게 다진 파슬리 또는 고수 (선택)
조리법
- 뚜껑 있는 중간 크기 냄비에 올리브유를 두르고 가열합니다.
- 수죽 조각을 넣고 빠르게 갈색이 나도록 볶습니다.
- 다진 양배추와 빨간 고추 페이스트를 넣고 섞습니다.
- 물과 땅콩버터를 넣고 섞습니다.
- 뚜껑을 덮고 양배추의 원하는 아삭함에 따라 약 5–10분간 조리합니다.
- 냄비에 달걀 2–3개를 깨 넣습니다. 뚜껑을 덮고 달걀이 익을 때까지 조리합니다.
- 밥이나 고기와 함께 제공합니다. 원하는 경우 타바스코와/또는 곱게 다진 허브를 약간 올려 장식합니다.