빈트 알 사흔 (예멘식 층 페이스트리) 레시피

레바논 · 인분: 10

빈트 알 사흔(아랍어: بنت الصحن), 또는 사바야는 예멘에서 전통적으로 만들어지며 현재는 다른 지역에서도 인기 있는 층 페이스트리입니다. 만드는 과정이 오래 걸립니다.

재료

이스트와 따뜻한 물을 합칩니다. 따뜻한 우유를 저어 넣습니다.
소금, 설탕, 식용유, 달걀을 이스트 혼합물에 저어 넣습니다.
밀가루와 세몰리나를 위의 혼합물에 섞습니다. 잘 반죽하여 도우를 만듭니다.
도우를 덮고 부풀 때까지 둡니다.
도우를 손 크기로 나누어 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌린 표면에 옮깁니다.
각 도우 볼을 여러 번 늘리고 접어 가볍고 공기가 잘 들어간 질감을 만듭니다.
도우 볼을 10–15분간 쉬게 합니다.
작업 표면에 마가린을 바릅니다. 도우 한 조각을 매우 얇은 원형으로 밀어 펴세요.
도우 원형에 마가린을 바르고 부순 아몬드, 피스타치오, 블랙 쿠민, 참깨를 가볍게 뿌립니다.
다른 도우 조각을 얇은 원형으로 밉니다. 첫 번째 원형 위에 쌓고 마가린을 바른 후 아몬드, 피스타치오 등을 더 뿌립니다. 모든 도우를 사용할 때까지 원형을 쌓는 과정을 반복합니다.
쌓인 도우를 오븐에서 굽습니다. 꿀과 함께 제공합니다.