소고기 야채 케밥 레시피
레바논
재료
- 소고기 서로인 1 ½파운드 (약 700 g), 1 ½인치 (4 cm) 크기의 큐브로 자른 것
- 훈제 파프리카 2 큰술
- 코셔 소금 1 큰술
- 갓 갈은 흑후추 1 큰술
- 카이엔 페퍼 1 ½ 큰술
- 올리브유 ½컵
- 발사믹 식초 ¼컵
- 큰 양파 1개, 웨지 모양으로 자른 것
- 각종 피망 여러 개, 3인치 (7.5 cm) 길이로 자른 것
- 주키니 1인치 (2.5 cm) 슬라이스
- 대나무 꼬치 6개, 30분간 물에 담근 것
- 로즈마리 1 ½ 티스푼, 곱게 다진 것
- 타임 1 큰술, 곱게 다진 것
조리법
- 파프리카, 소금, 후추, 카이엔 페퍼, 올리브유, 로즈마리, 타임, 발사믹 식초를 갤런 (4 리터) 크기의 지퍼백에 넣어 섞습니다. 소고기를 넣고 최소 1시간 냉장 보관합니다.
- 소고기 큐브를 크기별로 고르게 정렬합니다. 꼬치 하나당 양파 웨지 1개, 피망 스트립 1개, 주키니 슬라이스 1개, 고기 3큐브를 결 반대 방향으로 번갈아 꽂습니다.
- 중강 불 그릴에서 자주 뒤집어가며 미디엄으로 11분간 굽습니다. 따뜻하게 서빙합니다.