메추리알 고추 장조림 레시피
한국
장조림은 주로 삶거나 조린 소고기와 간장으로 이루어진 한국 요리다. 이 버전은 메추리알을 사용한다.
재료
- 메추리알
- 물 3 cups
- 간장 1 cup
- 설탕 ½ cup
- 정제 청주 ¼ cup
- 마늘 6쪽
- 생강 3조각
- 건조 붉은 고추 3개
조리법
- 냄비에 물을 끓인다. 메추리알을 넣고 약 10분간 삶는다.
- 알을 조심스럽게 건져내어 찬물에 식힌다.
- 식힌 알의 껍데기를 벗긴다.
- 냄비에 물, 간장, 설탕, 청주, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.
- 알을 냄비에 넣고 국물이 절반으로 줄어들 때까지 조린다.
- 고추를 넣고 1–2분만 더 익힌다.