갈비 레시피
한국
한국 갈비 또는 불고기는 간장, 파, 생강, 칠레, 마늘, 참기름에 재운 갈비를 사용하는 한국식 바비큐의 일종입니다. 재운 고기를 천천히 굽거나 구워냅니다.
재료
- 간장 ⅓컵
- 파 4개, 다진 것
- 마늘 6쪽, 으깨서 다진 것
- 볶은 참기름 1½큰술
- 다진 생강 2큰술
- 카놀라유 ¼컵
- 타이 버드 칠레 4개, 꼭지 제거
- 영국식 자른 소갈비 12개
조리법
- 고기를 제외한 모든 재료를 믹서에서 부드럽게 갑니다. 갤런 크기의 지퍼백에 붓고 갈비를 넣습니다.
- 고기가 양념에 골고루 묻도록 버무린 후 냉장고에서 하룻밤 재웁니다. 이 과정은 고기에 풍미를 더하지만 연하게 만들지는 않습니다.
- 그릴을 225–300°F로 예열합니다. 갈비를 넣고 덮습니다. 고기가 뼈에서 쉽게 떨어지고 매우 부드러워질 때까지 5시간 조리합니다. 즉시 제공합니다.