데리야끼 소스 레시피
일본
레시피 데리야끼(teriyaki)라는 단어는 두 일본어 단어의 조합으로, teri(「테리」)는 "광택", yaki(「야키」)는 "굽거나 직화로 굽다"를 의미한다. 소스의 미림은 고기가 익으면서 좋은 광택을 준다. 전통적으로 생선과 함께 사용되었다. 미리 조리한 육류와 가금류의 마리네이드로도, 그릴 또는 로티세리 요리에 맛있는 바스트로도 사용할 수 있다. 데리야끼 소스는
재료
- 간장 ¼컵 (2 부분)
- 미림 ¼컵 (2 부분)
- 브라운 설탕 2 테이블스푼 (1 부분)
- 신선하고 껍질을 벗겨 곱게 다진 생강 1 tsp
- 신선하고 껍질을 벗겨 곱게 다진 마늘 1 tsp
- 사케 약간 (선택 사항)
조리법
- 1쿼트 냄비에 약불에서 설탕이 녹을 때까지 모든 재료를 섞는다.
- 소스를 사용하여 생고기나 채소를 냉장고에서 하룻밤 재운다.