구운 현미 모찌 레시피
일본 · 인분: 4
재료
- 생현미 2 cups
- 물 2–2 ½ cups
- 천일염 2 pinches
조리법
- 쌀을 씻고 몇 시간 또는 하룻밤 불린다.
- 압력솥에서 액체가 흡수될 때까지 쌀을 익힌다.
- 익힌 쌀을 절구에 넣고 쌀알이 완전히 유동적이고 끈적해질 때까지 간다. 손으로 할 경우 최소 30분이 걸린다.
- 으깬 것을 2 cm 정사각형으로 모양을 만든다. 쌀 사각형을 기름 바른 접시에 올리고 1–2일간 건조시킨다.
- 차갑고 건조한 방이나 냉장고에 덮어서 보관한다.
- 이후 팬에서 사각형을 5분간 굽는다.