미소 된장국 레시피
일본
일본의 전통 일식에서 미소 수프는 매일 아침식사에 제공되며, 식사 때도 자주 함께 제공된다.
재료
- 참기름 ½ tsp
- 물 3컵
- 미소 2 tbsp
- 파 2대 (선택), 잘게 다진 것
- 두부 ½모 (선택), 1.5cm 크기 큐브로 자른 것
- 신선한 버섯 2–3개 (선택), 얇게 슬라이스한 것
- 새우 5–6마리 (선택), 큐브 또는 찢어서
- 미역 약간 (선택)
조리법
- 작은 냄비에 기름을 가열한다.
- 파를 넣는다. 자주 저으면서 몇 분간 볶는다.
- 물 2½컵을 넣는다. 끓인다.
- 남은 ½컵의 물에 미소를 녹여 냄비에 넣는다.
- 불을 낮추고 원하면 버섯, 미역, 두부를 넣는다.