니쿠자가 (육수에 고기와 감자) 레시피
일본
일본 요리 니쿠자가(肉じゃが nikujaga, '고기와 감자'를 뜻함)는 저녁 식사로 즐기는 흔한 일본 가정 요리입니다.
재료
- 슬라이스한 소고기 200 g (7.1 oz)
- 작은 감자 4개 (붉은 감자 권장)
- 흰 양파 1개, 슬라이스
- 물 1½컵
- 미림 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 생강 1조각
- 실곤약 100 g (3.53 oz)
조리법
- 감자를 한 입 크기로 자릅니다. 차가운 물에 담가 둡니다.
- 냄비에 미림, 간장, 설탕, 생강, 소고기를 합치고 2~3분간 약하게 끓입니다.
- 소고기를 팬에서 꺼냅니다. 감자, 슬라이스한 양파, 물을 넣고 끓입니다.
- 육수가 부피의 약 ⅓로 줄어들 때까지 뚜껑 없이 약하게 끓입니다.
- 팬에 소고기를 다시 넣고 실곤약을 넣어 약 5분간 약하게 끓입니다.
- 불에서 내려 냅니다.