군칸마끼 레시피
일본
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군칸마끼("전함 롤")는 타원형 초밥 위에 노리를 감싸고 위에 재료를 올린 스시의 일종입니다.
재료
베이스
- 초밥 밥
- 노리
일반적인 토핑
- 성게알 (우니)
- 연어알
- 네기토로 (다진 생 참치)
- 슬라이스 오이
- 메추리알
조리법
- 노리를 1인치 너비로, 초밥 밥을 완전히 감쌀 수 있을 만큼 충분히 길게 (최소 1인치 겹침) 자릅니다.
- 초밥 밥을 약 1인치 너비 × 1¼인치 길이 × 1인치 높이의 타원형으로 빚습니다.
- 노리 띠의 한쪽 끝부터 시작하여 노리를 초밥 밥 주위에 완전히 감쌉니다. 겹치는 노리의 안쪽을 적시고 첫 번째 끝 위에 눌러 봉합합니다.
- 감싼 밥을 세워두고, 사진에서처럼 원하는 토핑을 롤 위에 올립니다.