가지 구이 레시피
일본 · 인분: 2 persons
채식
재료
- 큰 가지 1개 (375 g)
- 식물성 기름
- 미소 페이스트 2 테이블스푼
- 설탕 1½ 테이블스푼
- 육수 2 테이블스푼
- 흰 참깨 1 티스푼
조리법
- 가지를 씻고 세로로 2.5 cm 두께로 자릅니다.
- 자른 면에 기름을 바릅니다.
- 열원에서 7–10 cm 거리에서 가지가 부드럽고 전체적으로 갈색이 될 때까지 굽습니다 (약 5분).
- 작은 냄비에 미소, 설탕, 육수를 합칩니다. 저어가며 약불에서 혼합물이 부드럽고 따뜻해질 때까지 가열합니다. 끓이지 않습니다.
- 소스 혼합물을 가지 위에 붓습니다.
- 작은 프라이팬에서 참깨를 튀어오를 때까지 볶은 후 가지 위에 뿌립니다.