다이가쿠이모 (일본식 단 고구마) 레시피
일본 · 인분: 4
일본 요리 다이가쿠이모 (일본어: 大学芋)는 일본식 설탕에 조린 고구마 요리다.
재료
- 일본 고구마 1 파운드 (½ kg)
- 흰 설탕 ⅓컵
- 간장 1 tsp
- 물 2 tbsp
- 참깨 1 tsp
- 튀김용 식용유
조리법
- 고구마를 한 입 크기로 자른다.
- 기름을 가열하고 고구마를 350°F (175°C)에서 갈색이 될 때까지 튀긴다.
- 소스팬에 물, 설탕, 간장을 섞는다. 약한 불에서 가열한다.
- 액체가 끈적해지면 불에서 내리고 튀긴 고구마를 넣는다. 고구마를 끈적한 설탕과 빠르게 섞는다.
- 코팅된 고구마 위에 참깨를 뿌린다.