토스카나 로스트 감자 레시피
이탈리아
구운 스테이크, 로스트 치킨, 또는 채소 소테와 함께 내면 훌륭합니다.
재료
- 러셋 감자와 붉은 껍질 감자 각 1파운드 (450g), 2인치 (5cm) 큐브로 자른 것
- 소금 1큰술
- 갓 간 흑후추 1큰술
- 올리브 오일 ½컵
- 건조 파슬리, 로즈마리, 타임, 바질, 오레가노 각 1½작은술
조리법
- 큰 냄비에 물을 끓인다. 감자를 넣고 10분간 삶는다. 얼음물 그릇에 담가 식힌다.
- 물기를 빼고 1시간 냉장한다.
- 나머지 재료를 섞는다. 감자를 넣고 잘 버무린다.
- 가장 큰 베이킹 팬에 고르게 한 겹으로 펼친다. 450°F (230°C)에서 20분간 굽고, 중간에 한 번 뒤섞는다.
- 따뜻하게 낸다.