스트루폴리 (나폴리식 꿀 튀김 빵) 레시피
이탈리아
이탈리아 요리 스트루폴리는 나폴리의 튀김 디저트이다.
재료
반죽
- 달걀 6개
- 식물성 기름 6 tbsp
- 베이킹파우더 3 tsp
- 크림 오브 타르타르 ½ tsp
- 백설탕 1½컵
- 드라이 셰리 ½컵
- 밀가루
- 튀김용 쇼트닝 또는 기름
글레이즈
- 백설탕 1½컵
- 꿀 2컵
- 오렌지 제스트 1 tbsp
조리법
- 달걀, 기름, 베이킹파우더, 크림 오브 타르타르, 설탕, 셰리를 합친다. 반죽이 만들어질 만큼 밀가루를 넣어 섞는다. 반죽은 약간 끈적이되 다루기 쉬어야 한다.
- 반죽을 지름 약 ½인치의 작은 공 모양으로 빚는다.
- 쇼트닝 또는 기름을 350~375°F로 가열한다. 반죽 볼이 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀긴다.
- 모든 글레이즈 재료를 약불에서 설탕이 녹을 때까지 섞는다. 각 튀김 볼을 글레이즈에 담갔다가 꺼낸다.