수플리 수프 레시피
이탈리아
이탈리아에서는 수플리(리조또 볼)만 튀겨 내는 것이 일반적이며, 수프로 만드는 방식은 전통적이지 않다. 수플리는 달걀보다 약간 크게 만든다.
재료
- 남은 리조또
- 계란, 풀어 놓은 것
- 빵가루
- 맑은 육수 또는 갈색 육수
조리법
- 남은 리조또를 호두 크기의 작은 볼 모양으로 빚는다.
- 볼을 풀어 놓은 계란에 담갔다가 빵가루에 굴린다.
- 버터에 리조또 볼을 튀긴 후 기름을 뺀다.
- 뜨거운 육수에 리조또 볼을 넣어 제공한다.
이탈리아
이탈리아에서는 수플리(리조또 볼)만 튀겨 내는 것이 일반적이며, 수프로 만드는 방식은 전통적이지 않다. 수플리는 달걀보다 약간 크게 만든다.