카나베세 수프 레시피
이탈리아
카나베세 수프는 맛있는 이탈리아 수프이다.
재료
- 콜리플라워 ½개
- 버터 2 oz (55 g)
- 양파 ½개, 다진 것
- 당근 ½개, 다진 것
- 셀러리 ½줄기, 다진 것
- 베이컨, 다진 것
- 화이트 스톡
- 토마토 퓨레 2 tbsp
- 세이지
- 파슬리
- 파르메산 치즈, 간 것
- 소금
- 후추
조리법
- 콜리플라워를 데친 후 작은 송이로 나눈다.
- 냄비에 버터를 녹인 뒤 다진 양파, 당근, 셀러리, 베이컨을 넣는다. 부드러워질 때까지 볶는다.
- 화이트 스톡을 넣고 몇 분간 끓인다. 건더기를 걸러낸다.
- 스톡에 토마토 퓨레를 섞은 뒤 끓인다.
- 콜리플라워, 세이지, 파슬리를 넣고 끓인다.
- 간 파르메산과 후추를 넣어 섞는다.
- 추가 간 파르메산을 곁들여 제공한다.