심플 스파게티 레시피
이탈리아 · 인분: 4
이탈리아계 미국 요리
재료
- 2.25 L (10 컵) 물
- 8 oz (224 g) 스파게티
- 2.5 컵 (24 oz) 파스타 소스 (선택 사항이지만 권장)
- 소금 (선택 사항이지만 권장)
- 식용유 (선택 사항이지만 권장)
조리법
- 가스레인지에서 소금과 식용유를 넣은 물을 강불에서 끓인다 (아래 팁 참조).
- 불을 중간으로 줄이고 파스타를 넣는다.
- 스파게티가 익는 동안, 원하는 양의 소스를 팬에 붓고 중불로 설정한다.
- 타이머를 7분에 맞춘다. 타이머가 울리면 스파게티 한 가닥을 건져 베어 문다. 목표는 알 덴테로, 파스타가 먹기에 충분히 부드럽되 가운데가 더 이상 딱딱하지 않고 너무 퍼지지 않은 상태이다. 더 전통적인 (하지만 지저분한) 방법은 스파게티 몇 가닥을 벽에 던지는 것이다. 벽에 달라붙으면 파스타가 먹을 준비가 된 것이다.
- 소스가 끓기 시작하면 불을 가장 약하게 줄이고 뚜껑을 덮는다.
- 파스타가 완성되면 체에 넣어 싱크대에서 조심스럽게 건진다.
- 그릇에 파스타를 담고 소스를 얹어 서빙한다.