비건 푸타네스카 소스 레시피
이탈리아
요리
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼–½ cup
- 다진 마늘 6쪽
- 으깬 토마토 통조림 1캔 (28 oz / 830 g)
- 씨 제거 후 다진 칼라마타 올리브 ½ cup
- 씨 제거 후 다진 소금 절임 블랙 올리브 ½ cup
- 케이퍼 2 tablespoons, 헹군 것
- 으깬 레드 페퍼 1 teaspoon
- 건조 오레가노 1 teaspoon
- 후추 ⅛ teaspoon
- 파슬리 2 tablespoons
조리법
- 큰 프라이팬에 기름을 가열한다.
- 마늘을 넣고 중불에서 마늘이 살짝 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 오레가노, 후추, 올리브, 케이퍼, 토마토를 넣고 약 15분간 끓인다.
- 파슬리를 넣고 2분 더 익힌다.
- 소금으로 간을 맞춘다.
- 익힌 파스타 1 pound (450 g) 위에 붓고 낸다.