감자 마늘 라비올리 속 레시피
이탈리아
이탈리아 요리
재료
- 큰 러셋 감자 3개
- 올리브유 4큰술
- 마늘 6쪽, 마이크로 플레인으로 갈거나 잘게 다진 것
- 차이브 1큰술, 잘게 슬라이스
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 소금 ½작은술
- 흑후추 ½작은술
조리법
- 감자를 껍질째 포크로 찌를 수 있을 때까지 삶습니다.
- 손으로 다룰 수 있을 만큼 식으면 껍질을 벗기고 볼에서 으깹니다.
- 기름에 마늘을 1분간 볶습니다.
- 감자를 넣고 잘 섞습니다.
- 차이브, 레몬즙, 시즈닝을 넣고 잘 섞습니다.
- 뚜껑을 덮고 파스타 반죽을 준비하는 동안 식힙니다.