파스타 마리나타 레시피
이탈리아
이탈리아 요리 파스타 마리나타(이탈리아어로 "마리네이드한 반죽")는 음식을 튀길 때 사용하는 튀김옷입니다. 이탈리아식으로 튀기는 고기, 생선, 채소, 과자류에 좋습니다. 이 레시피는 저작권이 만료된 텍스트를 공개 도메인에 공개하는 프로젝트에서 나온 『The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes』에서 가져온 것입니다.
재료
- 세몰리나 밀가루 2온스
- 달걀 2개, 흰자와 노른자 분리
- 소금 적당량
- 녹인 버터 2온스 (또는 올리브유)
- 물 약 8온스
조리법
- 세몰리나 밀가루, 달걀노른자, 약간의 소금, 녹인 버터를 섞습니다.
- 물을 넣어 묽은 반죽을 만듭니다.
- 달걀흰자를 부드러운 뿔이 생길 때까지 거품을 내고 반죽에 접어 섞습니다.