파스타 알라 그리치아 (구안찰레 파스타) 레시피
이탈리아
파스타 알라 그리치아는 로마의 전형적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 준비가 매우 간단하고 빠릅니다. 레시피의 여러 버전이 있지만 모두 매우 유사합니다.
재료
- 소금 3큰술
- 파스타 400g (리가토니 또는 스파게티)
- 구안찰레 200–300g, 다진 것
- 페코리노 로마노, 간 것
- 흑후추
조리법
- 냄비에 물과 소금을 넣고 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
- 파스타를 넣고 알 덴테가 될 때까지 조리합니다.
- 프라이팬에 구안찰레를 지방이 거의 완전히 녹을 때까지 조리합니다.
- 조리한 파스타를 구안찰레 팬에 넣고 2분간 볶습니다.
- 프라이팬에 간 페코리노 로마노와 흑후추를 넣고 재료가 잘 섞이도록 버무립니다.