올리브유 빵 레시피
이탈리아
이탈리아 음식과 파스타에 잘 어울리는 빠르고 쉬운 빵이다. 반죽을 둥근 볼이나 긴 덩어리(프랑스 빵)로 만들어 보자.
재료
- 따뜻한 물 ½ 컵 (110°F / 45°C)
- 활성 건조 이스트 2 ¼ 티스푼
- 흰 설탕 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 올리브유 4 큰술
- 다목적 밀가루 2 ½ 컵
조리법
- 큰 그릇에 따뜻한 물, 이스트, 설탕, 소금, 올리브유를 넣고 섞는다.
- 밀가루 2 컵을 넣고 부드러운 볼이 될 때까지 섞는다.
- 반죽이 부드럽고 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 더 넣어가며 치댄다.
- 치댄 반죽을 기름칠한 중간 크기 그릇에 넣는다. 뚜껑을 덮고 두 배가 될 때까지 발효시킨다.
- 반죽을 눌러 가스를 빼고 볼 또는 덩어리 모양으로 빚는다.
- 기름칠한 쿠키 시트 위에 올려놓는다. 뚜껑을 덮고 15–20분간 발효시킨다.
- 오븐을 375° F (190°C)로 예열한다.
- 예열된 오븐에서 30–40분, 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.
- 광택 있는 효과를 원하면 완성 5분 전에 달걀흰자 1 개와 물 1 큰술을 섞어 빵 위에 바른다.