링귀니 프리마베라 (지중해풍) 레시피
이탈리아 · 인분: 2
파스타
재료
- 올리브 오일 1 테이블스푼
- 신선하게 다진 마늘 2 테이블스푼
- 로스트 레드 페퍼 ¼컵, 채 썬 것
- 선드라이드 토마토 ¼컵, 채 썬 것
- 씨 제거한 칼라마타 올리브 ¼컵
- 아티초크 하트 1개 (통조림도 좋음), 8조각으로 자른 것
- 드라이 화이트 와인 ½컵
- 치킨 브로스 ½컵
- 말린 오레가노 ½ 티스푼
- 말린 바질 ½ 티스푼
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 그래뉴얼드 마늘, 적당량
- 신선한 브로콜리 플로렛 ½컵
- 링귀니 ½ 파운드, 알 덴테로 조리하여 물기를 뺀 것
- 부순 페타 치즈 약 ¼컵 (가니시용)
- 다진 파슬리 1–2 테이블스푼 (가니시용)
조리법
- 소테 팬에 강불로 오일을 가열한다.
- 마늘을 넣고 갈색이 막 시작될 때까지 볶는다 (약 1분). 타지 않도록 주의한다.
- 레드 페퍼, 선드라이드 토마토, 올리브, 아티초크 하트를 넣고 섞는다.
- 화이트 와인, 치킨 브로스, 오레가노, 바질을 넣고 끓인다.
- 소금, 후추, 그래뉴얼드 마늘로 간을 맞춘다.
- 브로콜리를 넣고 선명한 녹색이 되고 부드러워질 때까지 조리한다 (1–2분).
- 파스타를 넣고 잘 버무린다.
- 부순 페타 치즈와 다진 파슬리로 장식하여 뜨겁게 제공한다.