라떼 디 수오체라 (이탈리아식 레몬 크림 리큐어) 레시피
이탈리아
라떼 디 수오체라는 '시어머니의 우유'로 번역되는 이탈리아 알코올 음료다. 이탈리아에서도 시어머니는 속담의 단골 소재이며, 이탈리아인들(특히 며느리들)은 그들을 달래기 위한 온갖 방법을 고안해왔다 (박람회 사탕 가판대에서 가장 인기 있는 제품 중 하나는 '아도르멘타 수오체레', 즉 시어머니를 잠들게 한다는 설탕에 절인 견과류다).
재료
- 백설탕 1 ⅛ 파운드 (500 g / 2 ⅛컵)
- 전유 1 pint (568 ml)
- 곡물 알코올 1 pint (568 ml)
- 유기농 재배 레몬 껍질 간 것
- 바닐라 빈 ½개, 세로로 갈라서
조리법
- 모든 재료를 넓은 입구의 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫는다.
- 잘 흔들고 시원하고 어두운 곳에 병을 둔다.
- 8일 동안 하루에 한 번 흔든다.
- 액체를 걸러 병에 담는다.
- 병을 막고 서늘하고 어두운 곳에 두어 한 달 숙성 후 제공한다.