이탈리안 라이스 필라프 레시피
이탈리아
이 요리에는 월계수잎, 타임, 로즈마리, 마늘, 키안티 와인 등 이탈리아 특유의 풍미가 담겨 있다.
재료
- 익히지 않은 흰 쌀 2 컵
- 무염 버터 2 tbsp
- 소금 ½ tsp
- 갓 간 흑후추 ½ tsp
- 저나트륨 치킨 브로스 2 ½ 컵
- 레드 와인 1 컵 (키안티 권장)
- 월계수잎 3장
- 마늘 7쪽, 으깬 것
- 신선한 타임 10 줄기
- 신선한 로즈마리 5~6 줄기
- 큰 양파 1개, 잘게 썬 것
조리법
- 큰 냄비에 버터를 중강불로 녹인다. 쌀과 양파를 넣고 쌀이 황금빛이 될 때까지 볶는다.
- 그 사이에 나머지 재료를 모두 합친다. 쌀이 볶아지면 냄비에서 꺼내고 혼합물을 넣는다. 끓인 뒤 쌀을 넣는다. 가끔 저으면서 쌀이 원하는 식감이 될 때까지 30분 조리한다.
- 스테이크, 레드 와인 한 잔, 그리고 채소 볶음과 함께 따뜻하게 서빙한다.