라비올리 게살 속 레시피
이탈리아
이탈리아 요리
재료
- 버터 1 tbsp
- 곱게 다진 양파 ½컵
- 곱게 다진 셀러리 ¼컵
- 게살 9 oz, 신선하거나 통조림 (참고 사항 참조)
- 디종 머스터드 2 tbsp
- 헤비 크림 2 tbsp
- 큰 달걀 1개, 풀어놓은 것
- 레몬즙 2 tbsp
- 파슬리 2 tbsp, 다진 것
- 빵가루 ¼컵
- 소금 ¼ tsp (신선한 게살을 사용할 경우)
- 흑후추 ¼ tsp
조리법
- 양파와 마늘을 버터에 약불에서 부드러워질 때까지 약 15분 볶는다.
- 볼에 게살, 머스터드, 크림, 달걀, 레몬즙, 파슬리, 빵가루, 양념을 섞는다.
- 양파와 셀러리를 넣고 균일하지 않게 잘 섞일 때까지 섞는다.
- 파스타 반죽이 준비될 때까지 덮어 냉장 보관한다.