치킨 파마산 레시피
이탈리아 · 인분: 4
치킨 파마산은 클래식 이탈리아 요리로, 파스타 위에 얹거나 샌드위치로 먹으면 훌륭합니다. 대부분 이미 가지고 있는 재료로 만드는 비교적 간단한 레시피입니다.
재료
- 닭가슴살 반쪽 6개, ½인치 두께로 납작하게 편 것
- 다목적 밀가루 ½컵
- 계란 2개
- 이탈리안 시즈닝 빵가루 1½컵
- 파마산 치즈 간 것 ½컵, 나누어 사용
- 소금 ½작은술
- 흑후추 ½작은술, 가능하면 갓 간 것
- 올리브 오일
- 스파게티 소스 1병(16 oz, 또는 직접 만든 것)
- 슬라이스 모차렐라 치즈 1팩
조리법
- 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.
- 믹싱 볼에 빵가루, 소금, 흑후추, 파마산 치즈 절반을 섞습니다.
- 작은 볼에 계란을 풀어줍니다.
- 스토브에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중강불에 달굽니다.
- 각 닭가슴살을 밀가루에 묻히고, 계란에 담갔다가, 빵가루 혼합물에 버무립니다. 고루 잘 입혀주세요.
- 닭가슴살을 올리브 오일에 양면이 갈색이 될 때까지 살짝 팬프라이합니다. 완전히 익히지 않아도 되고, 갈색만 내면 됩니다. 갈색이 되면 빵가루가 바깥에 붙어야 합니다.
- 얕은 베이킹 접시에 파스타 소스 반 병을 붓고 닭고기를 팬에 펼쳐 놓습니다. 나머지 소스를 위에 붓습니다.
- 남은 파마산 치즈 간 것을 닭고기 위에 뿌립니다.
- 접시를 오븐에 넣고 350°F(175°C)에서 30분간 굽습니다.
- 꺼내서 각 닭가슴살 위에 모차렐라 치즈 한 장씩 올립니다.
- 모차렐라가 녹도록 10분간 더 굽습니다.
- 파스타와 함께 서빙합니다.