치킨 파스타 알프레도 레시피
이탈리아
재료
- 채 썬 익힌 닭고기 1 ½컵, 데운 것
- 익히지 않은 파르팔레 파스타 2컵
- 갓 간 파르미지아노-레지아노 치즈 1 ½ oz
- 무염 버터 ¼컵, 나누어 사용
- 헤비 크림 ¼컵
- 간 모차렐라 치즈 4 oz (115 g)
- 다진 마늘 ½ tsp
- 다목적 밀가루 1 ½ tbsp
조리법
- 끓는 소금물 1 갤런 (4 리터)에 파스타를 알 덴테로 조리한다.
- 파스타를 건져 찬물로 헹군다. 닭고기와 함께 버무려 따로 둔다.
- 중간 냄비에 버터 2 tbsp을 중강불에서 녹인다. 거품이 가라앉으면 밀가루를 넣고 혼합물이 연한 황금빛이 될 때까지 계속 휘핑한다.
- 나머지 소스 재료를 넣는다. 끓을 때까지 가열하고 약한 불로 줄인다. 파스타 혼합물 위에 뿌리고 따뜻하게 서빙한다.