브루스케타 레시피
이탈리아 · 인분: depends on loaf size
이 글은 인기 있는 이탈리아 전채 요리 브루스케타(복수형: 브루스케테)의 일반적인 조리법을 설명합니다. 마늘을 문지른 뒤 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간한 구운 빵 슬라이스입니다. 이 기본 요리에는 종종 다양한 계절 재료를 올려 냅니다.
재료
기본 재료
- 이탈리아 또는 프랑스 빵 1덩이, 사선으로 ½인치 (1.25cm) 두께로 슬라이스
- 마늘 ½통
- 코셔 소금 또는 천일염
- 갓 간 흑후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 원하는 토핑 (아래 예시 참조)
토핑
- 루콜라 또는 바질을 곁들인 다진 토마토
- 익힌 흰 강낭콩 (원하면 볶은 케일 추가)
- 볶은 버섯 (가능하면 야생 품종)
- 와인 식초와 허브로 맛을 낸 다진 안초비
- 브로일러에서 바삭하게 구운 얇게 썬 판체타
- 풀리아식 여름 채소 다짐 (적양파, 오이, 토마토, 오레가노, 이탈리안 파슬리, 바질, 붉은 고추 플레이크)
조리법
- 빵 슬라이스를 토스터 오븐, 브로일러 또는 그릴에서 황금빛이 될 때까지 굽는다.
- 바로 빵에 마늘 단면을 문지른다. 소금과 흑후추를 뿌리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두른다.
- 원하는 계절 재료 조합을 올려 따뜻하게 낸다.