빠빠 알 뽀모도로 (이탈리아식 빵 토마토 수프) 레시피
이탈리아 · 인분: 2
재료
- 마른 빵 ½덩이
- 토마토 퓌레 750ml
- 마늘 1~2쪽, 으깨어 곱게 다진 것
- 기름
- 잘 익은 바질 잎 한 줌
- 소금 (입맛에 따라)
- 후추 (입맛에 따라)
조리법
- 빵을 물에 잠깐 담갔다가 손으로 으깰 수 있을 정도로 만든다. 완전히 적시면 안 된다.
- 큰 프라이팬에 기름을 두르고 마늘이 색이 변하기 시작할 때까지 볶는다.
- 토마토 퓌레와 소금을 넣고 끓을 때까지 중불로 조리한다.
- 물기를 꼭 짠 빵을 호두보다 작지 않은 크기로 넣고 빵이 완전히 붉어질 때까지 토마토와 함께 계속 섞는다.
- 이 시점에서 토마토는 아직 신선한 향이 나야 한다.
- 불을 끄고 그릇에 담아 뜨겁게 낸다. 올리브 오일을 살짝 뿌리고 후추와 바질 잎으로 간을 한다.