매콤한 칠리 치킨 레시피
인도
요리 케랄라 스타일로 조리한 칠리 치킨.
재료
- 뼈 없는 닭고기 1 pound
- 마살라 1 tbsp
- 레몬즙 1 컵
- 소금, 적당량
- 카놀라오일 3 tbsp
- 적양파 1½개, 다진 것
- 붉은 고춧가루 ¾ tbsp
- 강황 가루 ¾ tsp
- 스모크 파프리카 1 tsp
- 고수 가루 1 tsp
- 중간 크기 토마토 3개, 다진 것
- 다진 생강 ½ tbsp
- 다진 마늘 2 tbsp
- 토마토 케첩 6 tbsp
- 간장 8 tbsp
- 인도 청고추 4개, 다진 것
- 청피망 2개, 슬라이스
조리법
- 닭고기에 레몬즙, 마살라, 소금을 넣어 1시간 동안 재웁니다.
- 큰 냄비에 카놀라오일을 두르고 재운 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (5–7분).
- 닭고기를 냄비에서 꺼내 조각으로 자릅니다.
- 남은 오일에 양파, 붉은 고춧가루, 강황, 파프리카, 고수 가루를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 토마토, 생강, 마늘을 넣고 토마토가 부드러워지고 흐물어질 때까지 볶습니다.
- 케첩, 간장, 볶은 닭고기 조각, 청고추, 청피망을 냄비에 넣고 피망이 부드러워지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 찐 쌀밥 위에 올려 제공합니다.