라이타 레시피
인도 · 인분: 5
인도 요리 라이타는 향신료가 강한 인도 요리에 곁들이는 가니시다. 요거트의 지방이 카레의 칠리 성분을 녹이고 완화시켜 청량감을 주며, 오이와 신선한 민트 또는 허브의 맛이 입맛을 개운하게 해준다. 핵심 재료는 요거트다.
재료
- 강판에 간 오이 ⅛ cup (오이 약 1 inch 분량)
- 플레인 요거트 ½ cup
- 민트 잎 2–3장, 다진 것
- 고수 잎 2장, 다진 것
- 곱게 다지거나 다진 양파 1–2 tbsp (선택)
- 소금 (굵은 소금 추천)
- 칠레 파우더
- 갈아낸 쿠민
조리법
- 강판에 간 오이를 짜서 여분의 수분을 제거하고 버린다.
- 오이를 요거트에 섞는다.
- 다진 민트, 고수, 양파를 넣는다.
- 소금으로 간을 맞춘다.
- 위에 갈아낸 쿠민을 조금 뿌린다.
- 원하면 칠레 파우더를 뿌린다.
- 냉장 보관 후 차갑게 낸다.