난 레시피
인도 · 인분: 4
요리 난은 흰 밀가루로 만든 둥근 납작 빵으로, 중앙 및 남아시아에서 뜨거운 식사의 필수 반찬이다.
재료
- 중력분 3컵 (450 g)
- 요거트 1컵 (240 ml)
- 베이킹 소다 1 티스푼
- 소금 2 티스푼
- 물 ¾컵 (180 ml)
조리법
- 모든 재료와 충분한 물 (약 ¾컵이나 판단이 필요)을 넣고 반죽한다.
- 반죽을 촉촉한 모슬린 천으로 싸서 2–3시간 부풀린다.
- 반죽을 작은 공 모양으로 나눈다.
- 밀대로 또는 손으로 두드리고 늘려 길쭉하거나 둥근 모양으로 밀어 편다.
- 표면에 물을 바르고 탄두르 또는 최대 온도로 예열한 오븐에서 굽는다.
- 난이 약간 부풀어 오르며 4–5분이면 오븐에서 꺼낼 준비가 된다.
- 난에 버터를 바른다. 뜨겁게 서빙한다.