마드라스 필터 커피 레시피
인도 · 인분: 1
음료. 전통 마드라스 필터 커피는 특정 갓 로스팅한 커피 원두와 치커리 뿌리를 사용해야 하는데, 인도 밖에서는 항상 구할 수 있는 것은 아닙니다. 이 레시피는 치커리가 함유된 인도 인스턴트 커피를 사용하며, 일부 인도 마트와 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 네슬레 브루 인스턴트 커피는 치커리가 30% 함유되어 있어 정통 마드라스 필터 커피에 가까운 맛을 냅니다.
재료
- 물 ¼컵
- 치커리 뿌리가 든 인스턴트 커피 ½–2티스푼
- 우유 ¾컵
- 설탕 (선택)
조리법
- 물을 끓인 후 커피를 넣고 저어줍니다. 덩어리가 없도록 합니다.
- 우유를 끓입니다.
- 커피 혼합물을 우유에 넣고 취향에 따라 설탕으로 단맛을 냅니다.
- 커피가 여전히 끓을 정도로 뜨거울 때 머그 또는 가능하면 스테인리스 텀블러에 붓습니다. 커피를 부을 때 소스팬을 천천히 들어 올려 약 1–1½피트 높이에서 커피가 머그로 떨어지게 합니다. 이렇게 하면 에스프레소처럼 거품이 생깁니다.
- 원하면 티스푼을 커피에 담갔다가 머그의 거품 위에 몇 방울 가볍게 뿌립니다.
- 뜨겁게 제공합니다.