쿠디 (향신 요거트 소스) 레시피
인도
쿠디(카디라고도 함)는 요거트와 병아리콩 가루를 기반으로 한 일종의 그레이비입니다. 파코라, 밥, 또는 로티와 함께 제공할 수 있습니다.
재료
- 요거트 ½리터 (1파인트)
- 베산 (인도 병아리콩 가루) 1작은술
- 설탕 2–3작은술
- 소금 한 꼬집
- 신선한 생강 1인치 조각, 간 것
- 청고추 1개, 다진 것
- 버터 1큰술
- 지라 씨앗 ½작은술
조리법
- 요거트, 병아리콩 가루, 설탕, 소금, 간 생강, 다진 청고추를 섞습니다.
- 지속적으로 저으며 가열하여 끓입니다.
- 맛을 보고 필요에 따라 설탕이나 소금을 더 넣습니다. 시고, 짜고, 달콤해야 합니다.
- 버터에 지라 씨앗을 볶아 쿠디에 섞습니다.
- 제공합니다.