키츠디 (남아시아식 쌀과 렌틸) 레시피
인도 · 인분: 2
키츠디는 인도 구자라트 주에서 인기 있는 요리로, 많은 가정이 저녁 식사로 즐겨 먹습니다. 인도 전역에 다양한 변형 요리가 존재합니다.
재료
- 쌀 1찻잔
- 달 1찻잔 (예: 녹두달, 아르하르 달 또는 마수르 달 또는 혼합)
- 소금 적당량
- 강황 가루 1작은술
조리법
- 쌀과 렌틸을 씻어 물에 10–15분 불립니다.
- 소금과 강황 가루를 넣습니다.
- 물 3–4컵과 함께 압력솥에서 조리합니다.
- 첫 번째 휘슬 후 불을 줄이고 4–5분 더 끓입니다.
- 식혀서 기 또는 버터밀크와 함께 제공합니다.