인도식 무 달 레시피
인도 · 인분: 4
이 레시피는 전형적인 인도 방식으로 무 달을 조리하는 방법이다.
재료
- 무 달 ½컵
- 청고추 3개
- 강황 가루 ½티스푼
- 물 1½컵
- 소금 적당량
- 식용유 또는 기(ghee) 2 테이블스푼
- 카레잎 한 줄기
- 지라(쿠민) 1티스푼
조리법
- 압력솥에 달, 청고추, 강황 가루, 물을 넣는다. 15분간 조리한 후 압력솥이 자연적으로 증기를 뺄 때까지 기다린다.
- 압력솥을 열어 익힌 달을 으깬다. 소금으로 간을 맞춘다. 너무 걸쭉하면 물을 더 넣고 중간 불에서 가열한다.
- 프라이팬에 기름 또는 기(ghee)를 달구고 지라와 카레잎을 넣는다. 지글거리기 시작하면 익힌 달 위에 붓는다.
- 쌀밥 또는 로티와 함께 뜨겁게 서빙한다.