이디야팜 (남인도식 쌀국수) 레시피
인도
이디야팜(쌀국수)은 남인도 음식으로, 주로 아침 식사로 제공된다.
재료
- 생쌀가루(볶지 않은) 1컵
- 물 1컵(뜨거운 물을 선호하는 경우도 있음)
- 강판에 간 코코넛 ½컵
- 기(ghee) 1티스푼
- 소금 적당량
조리법
- 쌀가루에 뜨거운 물과 소금을 넣고 섞는다.
- 매끄러운 반죽이 될 때까지 치댄다.
- 이디야팜 누르개 또는 체를 사용해 약간의 강판 코코넛을 뿌린 바나나잎 위에 반죽을 짜 넣는다. 또는 바나나잎 없이 이들리 팬에 직접 짠다.
- 5~10분간 찐다. 일부는 찌기 전에 강판 코코넛을 위에 조금 얹기도 한다.