더블 까 미타 (하이데라바드식 시럽과 견과류를 곁들인 튀긴 빵) 레시피
인도
더블 까 미타(Double ka meetha)는 인도 하이데라바드에서 인기 있는 디저트이다.
재료
- 식빵 1덩이
- 우유 1리터
- 코아(khoa, 농축 유고형분) 250그램
- 설탕 500그램
- 아몬드 100그램
- 캐슈 100그램
- 피스타치오 100그램
- 건포도 100그램
- 기(ghee) 250그램
- 카다멈 10그램
- 물 500 ml
조리법
- 빵 슬라이스의 가장자리를 잘라내고 각 슬라이스를 4등분한다.
- 기(ghee)에 황금색이 될 때까지 튀긴다.
- 설탕에 물 0.5리터를 넣어 설탕 시럽을 만든다. 설탕 시럽에 우유를 넣는다. 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓인다.
- 카다멈 씨를 갈아 가루로 만든다.
- 걸쭉해진 우유에 카다멈 가루와 코아를 넣는다. 잘 저어 섞는다.
- 튀긴 빵 조각을 납작한 트레이에 배열한다. 빵 조각이 아직 뜨거울 때 시럽을 붓는다. 건포도와 견과류로 장식한다.
- 냉장 보관 후 서빙한다.