홈메이드 파니르 레시피
인도 · 인분: 4
파니르는 우유를 산으로 응고시키고 물과 유청을 눌러 빼낸 인도 원산의 신선한 커드 치즈다.
재료
- 우유 3 리터
- 레몬즙 또는 식초 6큰술
조리법
- 큰 냄비에 우유를 끓인다.
- 우유가 끓기 직전에 레몬즙 또는 식초를 넣어 우유를 응고시킨다.
- 응고된 우유를 치즈 클로스에 부어 물기를 대부분 걸러낸다.
- 물기를 단단히 눌러 짜고 파니르 위에 무거운 것을 올려놓는다.
- 냉장고에서 2–3시간 동안 굳힌다.
인도 · 인분: 4
파니르는 우유를 산으로 응고시키고 물과 유청을 눌러 빼낸 인도 원산의 신선한 커드 치즈다.